耐特承办“国际调味品新配料技术论坛”纪实
2010-11-10 16:15:21

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2010年11月24日,首届「国际调味品新配料技术论坛」正在上海召开。论坛由中国调味品协会调味食物配料专业委员会主理,济宁耐特食品有限公司联手安琪酵母等四家委员会中心单元配合协办。耐特最新科技成果——奶酪风味剂遭到预会代表的存眷。

白燕副会长:发掘产物利润率,增进产业链融会

中国调味品协会副会长兼秘书长白燕引见了调味品行业发展趋势,谈到单一调味品产量呈下落趋向、中西调味品联合生长形式、醋取酱油等传统调味品的生长状况等数据取剖析。

白燕副会长以为:新调味料敏捷兴起,行业面对应战,特别是原材料上涨、利润下降等题目凸起。她援用《哈佛贸易批评》文章,提出企业要取经销商需改动营销形式,捉住两个要点:正在纯真做产物增进的技术上发掘产物利润率的体式格局,同时主动应对上下流产业链的融会。

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汪建明

汪建明传授:展现耐特取天津科大协作研究成果

作为耐特食物技术合作方的代表,天津科技大学食物学院汪建明教授以《芝士调味粉的开辟及运用》为题宣布演讲。

2006年起,耐特取天津科技大学展开企校协作,联手对干酪风味剂项目睁开研讨。针对中国干酪成品的消耗需求和消费特性,体系研讨以液态奶为质料、不经凝乳间接消费干酪风味粉的工艺历程。

实行样品经检测取外洋同类产品邻近,食品企业试用结果优越。核心技术已申报国度发明专利一项:快速发酵法制备稀释奶酪粉的要领,专利号CN101326937;已正在海内威望媒体宣布学术论文三篇。2009年经天津市科学技术委员会评定,该手艺处于国际先进水平。

比年我国学术界关于MOZZARELLA干酪、CHEEDER干酪、熔化干酪、涂抹型干酪的研讨较为集中,而关于干酪风味剂的体系研讨尚属空缺。经检索国内外信息,已发明雷同报导。



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